MOONCAKE SPIRAL' BY LINA
Bahan isi pasta Ubi ungu
1/2 kg ubi ungu
1 sendok teh garam
3/4 cangkir gula pasir
Margarin 100 gram
Bagi adonan putih:
1 3/4 cup tepung terigu
1/4 cangkir gula bubuk
1/2 sendok teh garam
6 sendok makan margarin Cair
1/4 Cup Air
Bagi adonan ungu
1 1/2 cangkir Tepung terigu
1/2 sendok teh garam
10 Sdm minyak
pewarna ungu secukupnya
Kupas dan kukus Ubi tersebut. Kukus selama sekitar 30-40 menit
Haluskan ubi, sampe lembut campur dengan margarin, garam gula, biarkan dingin
Untuk adonan putih:
Ayak tepung, gula bubuk, dan garam dalam mangkuk sedang.
Tambahkan margarin cair dan 1/4 cangkir air. Aduk dan tambahkan lebih banyak air jika perlu, satu sendok makan sedikit" memberi airnya sampai adonan Kalis dan lembut,Uleni selama beberapa menit sampai halus.
ADONAN UNGU
Dalam mangkuk terpisah, Campur tepung dan garam untuk adonan ungu. Tambahkan minyak dan beberapa tetes pewarna ungu.
Jika adonan kurang lembut tambahkan minyak lg,adonan ini seperti pasir basah
Tambahkan lebih banyak pewarna makanan yang diperlukan untuk mendapatkan adonan pucat tapi terasa ungu,
Bagilah kedua adonan menjadi 10 buah
Istirahatkan slama 20 mt,
kalau cuaca panas simpan di kulkas
ambil satu adonan putih, pipihkan dan beri adona ungu di tengahnya lalu
Gulung adonan digabungkan menjadi oval panjang
dan kemudian gilas, lalu gulung menjadi spiral.
Trus gilas lagi, dan gulung lagi lalu potong menjadi 2, Anda sekarang akan memiliki dua potongan adonan dengan spiral indah
Tempatkan sisi potongan tengah di atas dan pipihkan adonan dengan tangan Anda. Lalu balik yg atas jd di bawah
Ambil sesendok pasta ubi dan taro di tengah adonan. Tarik perlahan adonan ke atas Dan tutup pasta dengan adonan
tidak tertutup semua tidak apa"
Kue ini atasnya seperti spiral dan bawahnya agak pipih,
Tidak ada komentar:
Posting Komentar